吃啥补啥，小伙子吃猪脑不幸补出冠心病。冠心病在老年人群体中比较常见，没想到由于迷信民间偏方，认为吃啥补啥，28岁的小伙长期吃猪脑补脑，于是摊上了冠心病。医生分析，患者体内就可能存在冠心病的潜在基因，加上他长期进食猪脑髓这类高胆固醇食物，最终导致了冠心病的出现。

　　近日，家住漳州市区的小曾突然胸痛，持续几个小时都没能缓解，在家人陪同下前往解放军第175医院就诊。经检查，被诊断为冠心病，紧急抢救后才得以脱险。

　　原来，为了能让小曾有一颗聪明的脑袋，从小家人就很注重给他补脑。听人说猪脑髓补脑效果好，家人便经常买猪脑髓回来做菜给小曾吃，这样一直坚持了十多年。

　　饮食不当或者导致冠心病

　　1、冠心病的病因与饮食有关，常进食较高热量的饮食、较多的动物脂肪、胆固醇者易患冠心病。同时，食量大也易患冠心病，所以，要控制冠心病的发病率，除了控制高脂饮食摄入外，也必须重视控制食量。

　　2、冠心病的病因有超标准体重的肥胖者（超重10%为轻、20%为中、30%为重度肥胖），易患冠心病，体重迅速增加者尤其如此。但目前认为，应该重视研究评价体重的方法。不能单看体重指数，而应测量皮下脂肪的厚度。已有前瞻性研究资料表明，向心性肥胖者具有较大的危险性。

　　3、由于遗传因素，或脂肪摄入过多，或脂质代谢紊乱而致血脂异常。冠心病的病因如总胆固醇、甘油三酯 、LDL、VLDL增高，而HDL下降，易患冠心病。

　　冠心病要遵守哪些饮食习惯

　　一、 冠心病患者的饮食避免饱餐

饱餐可以诱发和加重心绞痛，这是为什么呢？有科学家做过动物实验，以扩张胃来模拟饱餐。在冠状动脉正常条件下，胃扩张后可引起血压升高，心肌耗氧量增加，同时冠状动脉扩张、血流增加；在冠状动脉狭窄条件下，扩张胃后，虽然同样可以引起血压增高，心肌耗氧量增多，但冠状血管却收缩、血流量减少，从而使心肌缺血进一步加重，并可导致各类心律失常的发生。在人类，饱餐后血中的儿茶酚胺增高，这种物质极易诱发冠状动脉的痉挛，使冠脉血流急剧减少，引起心绞痛，甚至心肌梗死。

　　二、 冠心病患者的饮食限制酒量

尽管有证据表明非常少量饮酒可能减少冠心病发病的危险，但是饮酒能使血压升高，长期饮酒者高血压发病率增加，脑血管意外增多，而且饮酒能增加降血压基础药物的抗性。

　　三、 冠心病患者的饮食应多吃豆类及豆制品

豆类包括大豆、蚕豆、豌豆、赤豆、绿豆等，除含有大量植物蛋白外，均含有丰富的多不饱和脂肪酸。现在大家都知道，胆固醇高是引起冠心病的危险因素之一。有人认为，胆固醇与血中的多不饱和脂肪酸酯化后，能形成一种较稳定的胆固醇酯溶于血中；而当饮食中长期缺少多不饱和脂肪酸时，则胆固醇就与饱和脂肪酸酯化，此种酯化胆固醇，不稳定且容易积于血管壁上形成斑块。　

　　四、 冠心病患者的饮食能吃鸡蛋，但量不宜多鸡蛋黄胆固醇含量较多，每个鸡蛋黄约含300毫克，这相当于成人1天胆固醇的需要量。因此，人们担心吃鸡蛋会加重冠心病。其实这种担心是不必要的，因为蛋黄中除含胆固醇外，还含有十分丰富的卵磷脂，而卵磷脂可以使胆固醇酯化，使之变得稳定而不容易沉积。

　　五、 冠心病患者的饮食可以喝牛奶、酸奶

　　牛奶是营养佳品，除含有高质量的蛋白质外，还含有钙、铁、B族维生素等。有人担心喝牛奶会使血脂升高，原因是牛奶中含有较多的饱和脂肪酸。实际上100克牛奶中，仅含胆固醇13毫克，而且牛奶中所含的钙质及胆碱尚可减少胆固醇的吸收，所以冠心病病人是可以喝牛奶的，特别是发酵的牛奶（如酸奶）。酸奶中有一种因子具有降低血清胆固醇浓度的作用，因此，常吃酸奶有预防冠心病发作的作用。

　　六、 冠心病患者的饮食应多吃苹果

　　（1）吃苹果能使血中胆固醇下降。苹果使胆固醇下降的机理是：①苹果本身不含胆固醇；②能促进胆固醇从胆汁中排出；③苹果中含有大量果胶，果胶能使胆固醇排出增多；④苹果能在肠道内分解出乙酸，乙酸有利用于胆固醇的代谢。此外，苹果还含有丰富的维生素C、果糖和微量元素镁等，它们均有利于胆固醇的代谢。因此，冠心病病人应多吃苹果。

　　（2）常吃苹果尚能降血压，从而有益于冠心病。日本弘前大学佐佐木亮教授对稻米产区和苹果产区数万人调查后指出，每天吃3个以上苹果的人，血压均能维持在较低水平。

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